J’ai une certaine tendresse pour cette recette bien que je ne la fasse plus jamais (je vous rappelle que je ne cuisine plus), parce qu’elle marque ma rencontre marmitonnesque avec Delphinoid. C’est grâce à elle qu’on a réussi à déterminer l’exacte quantité de liquide nécessaire pour éviter de faire de ce gâteau un flan, et depuis, petit à petit, nous sommes devenues amies.
Je préconise vivement de faire ce fondant pour le petit déj. Vous pouvez difficilement le servir à des invités (ou alors des vraiment gentils, mais dans le cas d’une belle-mère malveillante à épater, laissez tomber), il ne paye absolument pas de mine. Mais il est vachement bon, et les proportions pour quatre, chez moi on les mange à deux.
Pour 4 personnes :
100 g de beurre
100 g de sucre + 1 ou 2 cuillères= à café
100 g de farine
2 oeufs
1 cuillère à café de levure (1/2 sachet)
200 ml de jus de pamplemousse rose
Préchauffer le four th. 6.
Mélanger dans un saladier le sucre et les œufs.
Ajouter la farine et la levure, bien mélanger.
Ajouter ensuite 100 ml de jus de pamplemousse puis le beurre fondu.
Beurrer un moule à manqué et y verser la préparation.
Mettre au four (th. 6) pendant 30 minutes.
Dès la sortie du four, démouler le gâteau et verser dessus le reste du jus de pamplemousse sucré avec 1 ou 2 cuillères à café de sucre, selon le goût.
Laisser refroidir, si vous y arrivez ;-)
Peut se faire la veille (pensez à placer des gardes armés autour de la cuisine pour protéger la bête des fringales nocturnes de votre famille, dans ce cas).
Doubler les proportions si vous voulez qu’il vous en reste une part après le passage de la famille en question.
79 commentaires
Et euh, 200 ml de jus de pamplemousse, cela représente combien de pamplemousses frais, demande la casse-pieds de service ?!
C’est maraant, je n’aurais jamais pensé à une recette semblable, de peur que cela soit un peu acide…
ta recette est sympa, c’est juste que le matin je suis d’humeur a rien faire pas meme un petit dej…
mais je garde la recette, pour epater ma belle mère…;-)
Moi j’ai trouvé ça à se rouler par terre (alors que c’est moi qui l’avais fait hein, je précise ;-)) Evidemment le pamplemousse c’est un des trucs que je préfère au monde, mais la recette est vraiment géniale !
Rah oué, il est super bon, je le fais super souvent!
en général, avec le jus d’un pamplemousse, ça va très bien! je mets la pulpe dans l’appareil, c’est un régal!
oh oui, il est rudement bon. (et effectivement il ne ressemble à rien si d’aventure on se risque à le démouler !)
je me souviens des tests de Yanjiao pour en faire une version salée jambon-pamplemousse ! c’était plutôt bien, même que je lui avais piqué l’idée pour en faire celui au crabe-pamplemousse…
ça donne super envie, ouah !
missdarjeeling pour les 200 ml ça fait entre 1 et 2 pamplemousses selon la taille, mais il faut vraiment mesurer en ml, c’est important sinon ça fout en l’air le texture ;-)
Je me souviens aussi des tests salés de Yanjaio, c’était super drôle !
Tiens, ça fait des lustres que cette recettte est dans mon carnet marmiton, je vais peut-être me lancer…
Mais sur la photo, ça a l’air très présentable.
On peut ajouter des pépites de chocolat, ou ça serait abuser ? :o)
Hello Hélène, je ne fréquente pas ton blog depuis assez longtemps pour savoir pourquoi tu ne cuisines plus. Pourrais-tu m’éclairer, moi pour qui les plaisirs de la table (et par prolongement ceux de la cuisine) sont essentiels ?
Merci !
Euh… Ca fait pas un peu long de préparation pour un petit déjeuner?
D’où la préparation le jour d’avant… Pardon, j’avais pas tout lu….
;-)
Sinon ça a l’air très bon.
aaaah, jamais fait mais dans mon carnet depuis belle lurette !!!
Je vais m’arrêter acheter des pamplemousses ce soir je crois, ça me fera du bien demain matin … ;-)
Bien sûr Lilo il faut le faire la veille, toujours !
Tierry je n’aime plus cuisiner, c’est aussi simple que ça. Mais j’aime toujours autant manger, quand c’est préparé par quelqu’un d’autre ;-)
Qeccotine le chocolat j’ai horreur de ça donc je n’y aurais pas pensé, mais bien sûr tu adaptes ça comme ça te fait plaisir ;-)
Je suis nulle en cuisine, mais it sounds delicious !
Et puis j’ai remarqué que les gateaux les meilleurs n’étaient pas forcément les plus jolis (c’est un peu comme dans la vraie vie en fait, on remplace les gateaux par les gens…)
Merci pour la recette, un jour de non-feignatise culinaire, je me laisserais peut être tentée !
N’ayant pas de belle mère à épater, je note la recette pour mes petit dej de week end
Merci Hélène, je penserai à toi dimanche matin héhéhéhéhé
C’est assez surprenant comme recette, j’aurai pas pensé à ce genre d’association. Enfin, devant tant d’unanimité c’est que ça doit être terrible.
Le ratio de beurre aussi est terrible, oui je sais je sais je suis rabat joie !!!!
Rahh moi non plus je ne l’ai jamais fait!
le ratio de beurre Mamzelle Maupin? mais c’eswt pareil qu’un 4 quarts! ;-)
Ben oui, c’est juste un 4/4 au pamplemousse ;-)
Ah ton fondant !
Il en a fait couler de l’encre …
Cela fut "la" recette incontournable pendant un temps !
:-)
heu… moi non plus je ne l’ai pas fait …
J’étais tellement concentrée sur tes canelés ! lol
ah voui, je l’ai fait et dégusté il y a déjà quelques lurettes, çui-là
tout à fait bon ;o)
vous avez remarqué comme un tas de trucs sont meilleurs le lendemain?
ça m’a toujours sidérée qu’on se tape des gâteaux au petit dej mais je dois être puritaine sur les bords
alors que j’ai carrément eu une période soupe aux légumes à l’aube après une ère oeuf à la coque
merci pour la pause gourmande!
puis-je en profiter pour donner la "recette" de la procuration pour celles et ceux qui ne pourront glisser leur bulletin dans l’urne le 22 avril?
– trouver une personne qui habite votre commune et qui n’a pas encore accepté de dépanner quelqu’un (1 seule procuration par électeur-rice);
– noter son identité précise (tous les prénoms) + ses date et lieu de naissance et son adresse actuelle – très précisément encore une fois! – ;
– aller soit au tribunal d’instance, soit au commissariat de police le + proche
de votre domicile ( soit – à vérifier- à la gendarmerie) AVEC sa propre carte d’identité à soi* ;
– remplir l’imprimé SUR PLACE.
il ne restera plus à votre représentant-e qu’ à se présenter à VOTRE bureau de vote le jour dit, à présenter sa carte d’identité, à signer le registre prévu pour les procurations et… à mettre le bulletin dans l’urne!
* désolée pour la redondance mais on pourrait confondre…
les explications sont un peu longues je vous l’accorde mais tout va très vite quand on a tous les ingrédients sous la main…
p.s. effectuer la démarche MAINTENANT pour éviter les files d’attente de la semaine d’après Pâques.
je nous souhaite à toutes et à tous une mobilisation ausi forte que celle des inscriptions sur les listes de fin décembre 2006.
…..j’oubliais!
– penser à préparer le gâteau d’ Hélène pour l’exécuteur-ice d’ordre;
– remercier la même Hélène pour l’hébergement!
Merci Janet, tu fais bien de rappeler tout ça, c’est super important (enfin évidemment ça dépend pour qui on vote, mais je ne suis malheureusement dictateure que de Facholand, je ne peux pas vous obliger à faire le bon choix les 22 avril et 6 mai ;-))).
Mais oui mais c’est bien sur, voilà pourquoi ça s’appelle un 4 quarts, la honte !!!
Et puis je critique pas parce que mes cookies ils sont pas franchement light non plus !!!
Hélène, coucou, je trouve que ton titre fait un peu épitaphe, "en souvenir de ma très chère arrière-grand tante adorée qui gît au milieu des siens sous le regard bienveillant de nous autres arrières petits enfants éplorés"
Diantre, marmiton n’est pas mort que je sache :-)))))
Sinon je l’ai fait une fois, ton fondant, mais j’ai triché, à l’orange. les juniors ont A DO RE (moi moins mais c’est normal, je préfère les sablés au 4/4)
Aaaah, ça fait longtemps que je ne l’ai pas fait, tiens, j’ai justement des pamplemousses…Moi qui voulait faire un gâteau à la farine de châtaigne, me voilà bien embêtée…
Mais je voudrais préciser que pour UNE personne, ça le fait aussi ! ;-) (Oui, je l’ai déjà fait pour me consoler d’une absence de mon mari, et j’avais tout mangé dans la journée !!!).
Et quant à moi, je mets beaucoup beaucoup de jus de pamplemousse pour arroser à la fin !
PS : Janet, merci, justement je cherchais comment faire ! Vu que fin de grossesse et déménagement obligent l’an dernier, je suis toujours inscrite dans mon ancien bureau, à l’autre bout de l’île-de-France… et de toutes façons en vacances le moment venu !
souvenirs souvenirs….
*regards et papilles nostalgiques d’une époque germanique*
Il est effectivement à tomber ! Et tellement simple à faire ! Je le conseille.
Est-ce qu’on peut le faire avec des oranges demande une autre casse-pieds de service ? Parce que si oui, je me lance dès mon retour du bureau pour le petit-déj de demain !!!
Des pamplemousses roses , aïe , j’ai pas au jour d’aujourd’hui.
Baboux moi je l’ai déjà essayé au citron alors à l’orange pourquoi pas ?
Régale toi bien !
C’est hilarant non cette délicieuse recette juste à coté de la pub anti capiton Hélène ;-)
(personnellement, je suis POUR le capiton!!
3ème casse – pieds de service: On est obligée de faire dans un moule à manquer parce que j’en ai pas et que je voulais profiter de l’absence de ma môman pour lui en faire un (elle est fan de pamplemousse).
Sinon ca m’a l’air trèèèèèèèèèèès appétissant tout ca! miaaaam !!
Mais elle est où, cette pub? Je ne la vois pas, moi :-(
Ah merci Noémie ! Je vais donc tester avec les oranges. Mais avec du citron, ça doit pas être mal non plus dis donc. Rhôôô…j’avais pas remarqué la pub pour le ventre plat juste à côté !!! Trop drôle.
Moi non plus je ne la vois pas la pub… c’est bizarre…
oh oui, je l’avais faite quand j’étais marmitonaute ! j’avais adoré ! c’était ton invention ?
la pub n’est pas tjs a l’ecran elle apparait de temps a autre!
Rhaa! Ca fait un sacre moment que je pratique les canneles, j’ai achete ma cocotte le creuset et fait trois fois ta recette de daube depuis qu’elle est sur ton blog (et pris 3 kilos et mon cheri aussi), maintenant qu’on se motive pour manger sainement tu nous mets cette nouvelle tentation en ligne!!!
je tuerai (ma balance) pour avoir la liste de toutes tes recettes!!!
luciluciol sois la bienvenue ;-) Pour ce qui est de manger sainement, ça n’a rien à voir, ça dépend des quantités…
Baboux ça marche très bien avec des oranges (je suis sûre qu’avec du jus de cranberries c’est top aussi ;-)).
MilOlim si tu as un plat à tarte pas trop large, ça marche très bien aussi ;-)
Nathouille en effet c’est très bienvenu, j’aime beaucoup ce genre coïncidence ;-) Et je garde soigneusement mes capitons, moi aussi ;-)
Mamzelle Maupin ça ne PEUT PAS être une recette light, sinon ça n’aurait rien à faire dans cette rubrique ;-)
Je me doute ;-p mais cachée derrière ton clavier tu exerces sur moi tes talents de tentatrice !!
Non, je serai forte, tiens je vais plutôt lire un de tes anciens billets plutôt que les comm’ à venir qui seront tous plus alléchants les uns que les autres !!
En parlant vieux billet, j’ai été chez ma dentiste aujourd’hui, elle m’a fait un nettoyage des dents au bicarbonate propulsé, tellement propulsé d’ailleurs que ça fait aussi gommage du visage tellement t’en as partout, par contre maintenant j’ai un super sourire et je suis toute contente !
Merci pour la recette !!! Je vais tester ce soir tiens ! Ca a l’air divin en tout cas ! Bonne fin de journée !
Moi, je l’ai fait et refait
et le fondant est un écroulant chez moi….
manouecuisine.canalblog.c…
Indémoulable et intenable !
Mais car il y a toujours un joli mois de Mais…
Délicieusement divin……………..;
Pas encore essayé, mais ce fut effectivement une des recettes marmitendance du moment (75 commentaires, presque tous dithyrambiques).
Pour ma part, je reste accro à ta recette des cannelés, que j’ai encore déclinée pour la rencontre belge du week-end dernier.
Christophe
PS pour Esme : Bibbib biiibbibibip bip bip biiiip – les pistaches sortent de leur boîte – je répète – les pistaches sortent de leur boîte – Bibbib biiibbibibip bip bip biiiip
Manoue, j’avais pensé à ta version !
Mais je suis charitable, je n’ai pas osé en parler … te laissant ce plaisir !
mdrrr
Et bien Christophe ?
du langage codé maintenant ?
Attention .. on t’a à l’oeil !
:-))))
Ah tiens peut-être que ce serait bon, en version jus de framboise, et avec de pistaches ! Sans blague ! Ca me tente à mort !
en tous cas Hélène je retiens ton idée de cranberries dans le gâteau, je vais tester, tiens !
Arretez!
mes hanches rebondissent a tant de gourmandise!
Oh ho ! Je vais p’tet bien l’essayer ce week-end, celui-ci ! En plus j’ai des pamplemousses dans ma coupe a fruits qui ne demandent qu’a etre manges ! Je comptais les presser tout betement au petit dej, mais puisque tu m’obliges a faire un gateau avec…
Rhoo vouiii, je m’en souviens. Ca fait si longtemps que je n’en ai pas fait en plus! Hum ça me fait rudement envie tout à coup :)))
Ce gâteau est aussi excellent au goûter (quand il en reste) hi hi
C’est grâce à toi Delphine, que ça gâteau est devenue mangeable ;-))
Mithra tu fais bien, on est pile à la bonne saison pour manger des gâteaux, c’est bientôt le maillot ;-))
Zabelle tu vas mettre des cranberries dans le gateau, ou le faire avec du jus de cranberries ? Parce que c’est pas du tout la même chose ;-)
Hum, ça a l’air si étrange qu’il va falloir que j’essaye…
Mmhh… Dans mon souvenir il est super bon ce gateau. En plus de taille, j”en ai plus en ce moment, donc pourquoi me priver ??
Après réflexion, il doit être limite meilleur fait par quelqu’un d’autre.
pour Christophe: rahhh STOP quand dis moi quand? stop
Bon, c’est au four version orange sanguine. J’ai zappé les pamplemousses en rentrant …
;-)
Ayé … y’a plus qu’à attendre demain matin … à mon avis c’est la partie la plus dure !!!!
Il est là dans ma cuisine à me dire ‘maaaange moooiiii’ ;-)
Orange sanguine ? J’en veux ! :-)
Hélène, si j’ai bien suivi , tu ne manges plus tes cannelés non plus ! ! !
J’espère que tu ne manges pas les bouchons caoutchoutés du commerce ;-)))
Tu ne fais plus ton riz des maharadjahs non plus ?? ou bien ça, ce n’est pas de la cuisine …;
bises
Raaah Ln75 on a encore eu la même idée! C’est dingue!!! J’ai acheté des oranges sanguines par erreur l’autre jour et je comptais le faire avec!!! Mais tu m’as devancée donc j’attends tes impressions pour savoir si je peux y aller demain ;o)))))
Effectivement, la pub anti-capitons en face du fondant au pamplemousse, ça déchire ! D’autant qu’elle n’apparait pas à chaque connection, et que le 1ère fois, je ne comprenais pas ce que ta lectrice voulait dire !
Je vais communiquer la recette de cette merveille à ma petite belle-fille qui est cuisinière de métier, elle va adorer, c’est un bec sucré, fan absolue de Nutella, championne de la tarte Tatin et testeuse de desserts en tout genre…
J’ai hâte de goûter (je suis une assez bonne cuisinière, mais une nullité absolue en desserts !), ça, je sais bien faire :o))
Chouette, revoilà ma recette de petit déj’ préféré. Je l’ai déjà décliné dans toutes les versions agrumesques possibles (pamplemousse rose, orange et surtout mon préféré jus de clémentine). C’est un délice. Il n’a qu’un seul défaut: je le prépare pour le petit déj’ et il est déjà avalé à la fin du dîner :-) Du coup je suis obligé de faire ton gâteau à l’huile d’olive auquel je rajoute des éclats d’amande. En voilà un autre super gâteau du matin. Tu veux pas nous en inventer un autre sinon je vais être obligée de refaire une tournée de cannelés?
Mmmmm, ça doit être hyper bon avec du jus de clémentines, sophie18 !
Alors Ln75, cette version oranges sanguines ? ;-)
Jacqueline je ne mange pas les cannelés du commerce non plus, ne t’en fais pas ;-) Je ne cuisine plus du tout de desserts, et rarement une daube, ça s’arrête là ;-)
Rhaaaaaaaa… hyper bon, vous pouvez y aller … ;-))))))))))))
J’ai pas résisté hier soir, j’en ai mangé une petite tranchette, mais ce matin je me suis vraiment régalée. je l’ai fait pour 6 et il en restait à peine la moitié quand je suis partie … ;-)
M I A M …
Merci beaucoup Ln75 pour ce retour, je vais peut-être m’y remettre un peu, finalement ;-))
Hélène…
…. les deux mon capitaine ! je pense mettre du jus de cranberries + des cranberries séchées dans le gâteau. Ce devrait être à tomber, je pense ;-)
Tu m’étonnes Zabelle, j’en veux !!!
y a vraiment que toi pour me faire envisager cette hypothèse incongrue au possible d’acheter et pire encore de cuisiner un truc avec du pamplemousse dedans.
tu dois devenir mon gourou c’est pas possible je dois être envoutée :)
Pourquoi, tu as un vécu difficile avec les pamplemousses Joelle ? ;-))
Je profite de cette nouvelle recette , pour te dire que j’ai fait ta recette de daube, avec le dénoyautage consciencieux des olives et tout et tout… (bon j’ai fait mariner la viande, mais pour le reste, j’ai tout fait pareil)
UN DELICE!!!!
Mes amis m’en parlent encore avec des trémolos dans la voix, et franchement, j’étais super fière de moi. Sans mentir, c’est sans doute une des meilleurs daubes que j’ai mangé. Même ma fille de 8 ans, plutôt tournée vers les nourritures insipides, l’a adoré.
Tout ça pour te dire un GRAND merci pour ce grand moment d’émotion culinaire, et je ne doute pas que ton fondant va nous émoustiller tout autant les papilles.
Roh c’est hyper gentil pal, merci beaucoup à toi !!
Aaaah merci Ln75! Je vais m’y mettre les yeux fermés alors (enfin, c’est une façon de parler hu hu).
C’est vrai qu’aux canneberges, c’est achtement tentant aussi… Hum, je vais peut-être faire une cure tiens moi!
Hélène : j’ai un problème avec tout ce qui se rapporte avec les fruits et légumes. Enfin le pamplemousse je suis traumatisée par ceux qu’on nous servait à la cantine…affreusement pas sucrés.
ah oui je me souviens de ton fondant .je crois même avoir été dans les premières à le tester pour mon petit déjeuner !!!
la cuisine ;oui c’est aussi sympa de se faire servir ,comme quoi on change ses goûts dans la vie ,et c’est aussi bien quelques fois !!!
Ah oui les fruits et légumes ça craint Joelle, je suis bien d’accord, je m’en tiens soigneusement à l’écart, mon estomac se rétracte rien qu’à l’idée de l’acidité ;-)
frederique c’est vrai ! Je me souviens ! L’idée du petit déj doit venir de toi ;-)
Delphinoid si tu en fais aux canneberges j’arrive ;-))
Rho, Hélène tu lis dans ma tête, c’est inquiétant: ça fait des jours que je me dis que je ferais bien un gâteau à l’orange, du genre où on verse dessus du jus d’orange et on laisse bien imbiber (va savoir pourquoi, d’hab’ chuis plutôt pas fan de ce style de gâteau, enfin j’aime les oranges mais pas dans la gâteaux, mais voilà que je m’égare), j’avais la flemme de chercher une bonne recette et paf, pif, que vois-je à l’horizon? Une recette de fondant-aux-pamplemousses-que-même-avec-d’autres-trucs-ça-marche-aussi-style-des-oranges-par-exemple!! Si c’est pas du lisage dans ma tête ça, c’est quoi? Me voilà O-BLI-GEE d’essayer! (tiens j’ai essayé ta recette de canelés: top!!! merci!)
Je confirme Luludéziles, je lis dans la tête des gens, et en plus j’ai 12 orteils (pas de panique, je ne suis pas folle, c’est juste la faim qui me fait délirer, comme toujours à partir de 19h00;-)) !
Aïe aïe aïe … ma cruchitude m’a fait verser les 200 mL de pamplemousse d’un coup, et je viens de m’en rendre compte juste après avoir enfourné … Qu’est-ce que ça risque de donner ? Et qu’est-ce que je fais, je jette tout avant que belle-maman ne rapplique ou je lui tend coeur vaillant ?
:S
J’étais sûre de pas l’avoir raté celui-là -_-‘ (mais je me disais bien que ça semblait un peu liquide) … en tout cas je me suis régalée à .. lécher le plat.
Huu, ça va te faire une sorte de flan nageant dans le jus de pamplemousse, je le crains, Hortense ;-)) Quoi que, ça tient aussi au four, tu auras peut-être uen bonne surprise ? Mais fais quand même un dessert de secours, si c’est pour belle-maman, j’ai peur qu’il ait vraiment uen sale tête ;-)
bonjour je ne suis pas une grande cuisiniere car je n’aime pas faire la cuisine mais quand je veus minvestire je vais chercher marmiton donc je veus lui dire un grand merci car grace a elle je fais plaisir a ma petites famille
(je viens de découvrir “l’espace cuisine” de ce blog, mais tu as pensé à TOUT ma parole!)
Rhôlàlà, qu’est-ce qu’il est bon ce gâteau !!! J’ai fait une fois et demie les proportions, et j’ai bien fait, vu qu’avec ce temps tout pourri qui fout le cafard, je me suis enfilé presque la moitié du gâteau (faut que je me calme, je l’ai sorti du four il y a une heure…).