Zéro pour cent régime, par Stéphanie (mais une autre)

Merci pour les infos Stéphanie (mais une autre), c’est très intéressant d’avoir tes explications d’agronome.
Une question concernant le sirop d’agave : certains disent qu’il vaut mieux remplacer le sucre classique par ce sirop pour éviter les pics de glycémie, mais donc cet avantage ne ferait pas le poids par rapport au fait qu’il serait directement stocké dans le gras ?

ah ben voilà, c’est tout simple finalement! Merci Stephanie pour cette mise au point! C’est très clair et très synthétique, merci!

formidable, ton texte est vraiment formidable, clair, drôle et informatif: bravo!
merci, merci!

merci pour ce récap !

et le sucre , l’autre jour j’écoutais une émission ou la dame disait que blanc ou de canne c’était pareil et que si on voulait un bon sucre il fallait un truc dont j’ai oublié le nom, (rapa-quelque chose)
et le vin alors ? ya que du bon dedans??

Merci Stephanie (mais une autre) pour toutes ces informations pour le moins utiles. J’en connaissais déjà un rayon mais soit j’ai appris plus, soit cela confirme ce que je savais déjà.

J’adore ces mises au point et au clair, c’est un bon moyen d’apprendre et d’avoir d’autres avis.

Bonjour,
Je me permets de vous conseiller d’aller voir le dessin du jour de Pénélope Jolicoeur, c’est pile dans le sujet…
http://www.penelope-jolicoeur.com/

Ah, merci Titburette, j’allais justement demander comment on reconnait le gras trans dans les produits. Parce que c’est jamais ça qui est marqué.
Soit tu as la liste des ingrédients (et si tu es aussi scientifique que moi, ça te fait une belle jambe), soit tu as les apports nutritionnels où on te met le taux de lipides et de glucides, ce qui t’aide pas à démêler le bon gras de l’ivraie.
Et si tu as vraiment de la chance, on te met glucides, dont sucres (et tu sais toujours pas si c’est du glucose ou du fructose) et lipides, dont monoinsaturés et polyinsaturés (quoitesse donc?).

Je le savais qu’il n’y avait rien de tel que dix minutes (au minimum) de shopping par jour pour entretenir ma morphologie de statuaire grecque. Je me tue à le répéter à mon entourage !

Plaisanterie mise à part : je salue bien bas l’auteure de ce texte.
Cela fait du bien de lire un tel billet surtout par les temps qui courent.
Et j’ai bien envie de le faire lire à la ronde, tiens… ;-)

Bonjour les filles!
Stéphanie (mais une autre) peut-être peux-tu me répondre: sais-tu si une diète sans gluten est aussi mauvais pour l’organisme? Merci aussi pour tes explications, notamment concernant le sirop d’agave. J’en ai beaucoup parlé dernièrement (surtout pour des régimes)…

Bravo pour la mise au point! C’est vrai qu’avec tout ce qu’on voit autour de nous, on a tendance à oublier que rééquilibrer son alimentation est bien plus efficace que de s’affamer!

Titburette : T’inquiète sur les trans j’ai un dossier épais comme mon gras du cuissot, je sais parfaitement les traquer.
Mais la margarine, avec ou sans trans c’est simplement hors de question.
Hélène : “Si chacune commence à filer ses astuces minceur, on va se croire sur un forum de gonzesses et je vais pleurer.”
;-))))))) j’adooooooooooooore
Allez je vais me faire une crêpe au beurre pour célébrer ça.

Super article ! Très intéressant ! Merci beaucoup de partager tes connaissances !

Moi je dis: Merci Stéphanie, et vive le palet breton 100% pur beurre (et sans trans fat).
;-))

Merci Stéphanie (mais une autre) ça fait du bien de lire ton texte.

Je viens de découvrir un truc confondant … dormir fait maigrir !! Sans rien changer, de passer de sous sommeil (6 heures à l’arrache) à 9 heures tranquillou j’ai perdu presque 2 kilos en une semaine O_O

Mamzelle M’Aupin: j’ai lu aussi qu’en effet, quand on manque de sommeil, on a plus faim, donc si on dort mieux on fonctionne mieux (sommeil et bouffe, quel pied!)

Karine de Paris: ça aussi j’ai lu: paraît que si on fait autre chose en même temps que manger, notre cerveau ne se rend pas compte qu’on mange et le message “je suis rassasié” n’arrive plus à temps!! Déjà que quand tout va bien il lui faut 20 minutes (raison de plus pour pas courir en mangeant).

Bon sur ce je vais aller grignoter quelque chose…

@Deilema: les gras insaturés (mono et poly) en gros ce sont les gentilles graisses celles qui participent à la formation du bon cholestérol… C’est pour ça que les firmes agro les mettent en avant ils ont bonne presse (à juste titre)

Pour faire simple une gras trans, c’est des gras gentils (insaturés) qu’on transforme artificiellement en gras “méchants” (saturés) en les hydrogénant (on change les liaisons chimiques de la molécule). C’est pour ça que les produits alimetaires avec huile hydrogénée c’est le MAL (Nutella, pâte à tarte…)!

Rapport à ELLE – le pire c’est qu’une 40 français est un 38 suisse… dans lequel je ne rentre pas – ou alors en septembre les années bissextiles. Je suis donc?

Rapport à l’alcool : si je ne bois plus, je perds 3 kilos dans le mois même en mangeant plein de chocolat… mais pffff, c’est moyen drôle à part le chocolat. Pis je parlais avec le pharmacien, une petite bière blonde par jour serait aussi bénéfique. Le houblon a un effet apaisant – on le trouve dans les médocs pour dormir – et en plus, ça aide à détendre les muscles après un effort :-)

En fait, ce qu’il faut éviter, ce sont les 7 Leffes à jeûn, si j’ai bien compris ;-)

Hello,

donc si je comprend bien la theorie du regime montognac sur l’indice glycemique est completement foireuse c’est ça?

merci pour les précisions sur le sommeil, je savais pas mais ça va surement enfin m’insciter à me coucher !

Clémentine (36) : en fait en ce moment il y a une chasse aux sorcières vis à vis du sucre blanc qui a été raffiné et contient donc uniquement du sucre et plus les minéraux qui allaient avec dans la plante (les conditions pour le raffinage peuvent également poser problème). La “solution” c’est le sucre complet, il y a le rapadura mais il y a aussi bêtement la cassonade (sucre roux).

Le problème c’est que certains diabolisants la canne à sucre et la betterave se sont mis en tête de sucrer avec des choses plus exotiques, notamment les sirops contenant énormément de glucose, leur avantage c’est de ne pas faire monter l’index glycémique, on pourrait croire que c’est bon pour les diabétiques mais pour des raisons que j’avoue avoir oublié c’est mauvais pour leur organisme aussi. Mais évidemment on ne le dit pas puisque c’est le dernier truc à la mode de sucrer au fructose, il n’empêche que puisqu’il n’est pas régulé comme le glucose tout excès est métabolisé sous forme de graisse, pour moi ça n’a donc aucun intérêt.

Sujet intéressant, qui me touche très personnellement ^__^ je vais tacher de n’être pas trop HS, promis, promis.

Je ne vais pas me lancer sur les régimes, trop long, trop compliqué, si ce n’est pour dire que oui, un régime, c’est mal. On ne peut pas être bien (et je ne parle même pas de maigrir, hein, juste de se sentir bien dans son corps et sa tête) en se privant, en excluant certains aliments etc. Pour moi, pour qui la nourriture (pas la “bouffe”, j’avoue être assez difficile) est quelque chose de fondamental (à préparer, partager…), ce serait comme m’amputer d’un bras que de m’en priver (je peux discourir des heures sur un plat ou un repas, ça amuse beaucoup mes collègues ^__^)
Par contre, à force d’erreurs (et de trop manger, carrément), j’ai accumulé les kilos en trop, et il m’a effectivement fallu une petite mise au point pour retrouver mes sensations physiques de satiété, de bien-être, au lieu de me remplir systématiquement comme une outre à chaque repas. Et je suis d’accord : ce qui compte, c’est d’écouter son corps. Savoir quand on a faim, quand on a “assez mangé”, ou “trop mangé” (ou pas assez!), quand on mange parce qu’on est triste/bouleversée… c’est ce qu’on appelle RA je crois (rééquilibrage alimentaire, voir le forum Vive les Rondes), ce n’est pas exactement ce que j’ai fait, mais ça en est très inspiré. Bref, j’ai déjà été trop longue sur ce sujet, je voulais passer à l’autre, là, celui qui me fait bondir sur ma chaise et pousser des hauts cris régulièrement…

Stéphanie (mais une autre)! Tu as 1000 fois raisons! Les industriels nous font bouffer des ordures, horriblement nocives, et les gens n’y voient que du feu! Je suis une tarée des produits “100%”, rien de light chez moi, rien d’allégé, pas d’aspartame, pas de substitut, des produits le moins transformé possible… comme je lis toujours les étiquettes de ce que j’achète, ça m’évite pas mal d’erreurs, mais tout le monde ne le fait pas… Comme j’ai toujours dit (même en période de perte de poids, c’est pour vous dire comme j’étais pas dans l’optique “régime”…), mieux vaut un bon gratin dauphinois à la crème entière qu’un plat allégé (ou pas) plein de saloperies! Le vrai gratin dauphinois, il nourrit, il rend heureux, l’autre, il laisse sur sa faim (physique et mentale) et on ingère plein de trucs chimiques au lieu des bonnes calories qui vont faire carburer l’organisme… bref… allez je m’arrête là, parce qu’après je vais m’emballer et être encore plus HS.

ah une dernière chose : super, le dessin de Pénélope! Mais alors “Elle”… On parle toujours dans les magazine du “retour des rondes”, mais dans les faits, la barrière de la taille (38, 40, 42…) n’arrête pas de reculer… moi, je suis carrément ronde pour les critères modesques actuels… et qu’est-ce que je me trouve normale!

Sur ce… bises à toutes <3

Voui, merci pour toutes ces infos. Pour le fructose, je tombe des nues….
Et les pizzas c’est bon ou pas? J’imagine que ça dépend de la garniture et que la 4 fromages, c’est le mal absolu mais je peux pas m’en passer…. Avec une salade verte à coté?

@ lilipoutch: c’est le rapadura, jus de canne à sucre déshydraté, cité également par Laurent chevallier dans son livre “les 100 meilleurs aliments pour votre santé et la planète”. se trouve surtout en magasin bio (le rapadura, pas le bouquin!)
perso, je suis de l’école “connais-ton ennemi”: pas de régime, mais beaucoup de variété et de gourmandise!

J’oubliais : l’alcool c’est trop bon ^__^ Je tenais à le dire (enfin, surtout avec un bon repas, mais là c’est la goinfre hédoniste qui parle…)!

Et je voulais aussi ajouter que bien qu’étant une pourfendeuse des macdo et autres (qui me rendent malade, de toute façon T_T) j’assume totalement les quelques amours en junk food que je peux avoir (genre les knacks balls, qui sont quand même des vraies m**** à tout point de vue, mais je m’en fous, je sais ce que je mange et j’assume). Bon, ceci dit, je préfèrerai toujours me faire un burger maison, mais bon…

Allez je sors.

Bonjour les filles, merci Stéphanie (mais une autre) pour ton billet.
J’ai juste une petite question: à vous lire, j’ai été frappée par une chose qui me fait réfléchir; si on prends soin de soi et qu’on observe toute une série de conseils pour avoir une alimention saine (légumes, viande, peu d’alcool, etc) on finirait presque par se sentir coupable. Je crois que chacune devrait vivre son alimentation et le rapport que celle-ci implique à son organisme de manière personnelle. Par moments je ne supporte plus aucun point de vue moralisateur, que ce soit dans le sens de ce qui est préconisé par toute une série de messges qui nous voudraient nous les femmes minces et d’autres qui nous culpabilisent parce que nous sommes bien enrobées. Je me demande s’il existe un juste milieu, un compromis entre ces deux extrêmes.

Et oui, avant c’était par le sexe qu’on culpabilisait les femmes dans leur chaumière, maintenant c’est par la nourriture. Ce qui me fait hurler c’est le discours de certains sur les “mères irresponsables” qui tuent leurs enfants en leur donnant des biscuits; remarquons au passage qu’on n’évoque que rarement les pères irresponsables.
Entre les mensonges sur les litres d’eau (et les kilos de plastique)qu’on nous a fait acheter et ingurgiter, les sportifs obsessionnels qui nous rebattent les oreilles des bienfaits de leur méthode de relaxation (si possible prétentieuse et d’origine asiatique)…
Je vais aller sur une île déserte. Merci en tout cas de ce très intéressant (et scientifique) article!

Merci pour ta réponse Stéphanie. Mais c’est quoi les pro-biotiques ? !
J’ai effectivement pris des antibiotiques et d’autres trucs qui m’ont flingué le foie et les intestins, et je pensais à des remèdes un peu naturels, genre charbon-marie pour le foie et levure de bière pour les intestins.

Je suis terrifiée par cette histoire de graisses hydrogénées. Il y en a partout ! Mais est-ce que c’est écrit clairement sur la boîte ? Pour les reconnaître, il faut regarder lipides saturés si j’ai bien saisi ?
Mais alors, plus de céréales, plus de craquinettes… comment on fait ??? !!

Clémentine (58) excuse moi j’ai oublié le miel, il contient à peu près autant de glucose que de fructose, mais je pense que la différence nette avec par exemple les sirops de céréales dans le coca (States seulement pour l’instant mais ils essaient de l’implanter en Europe) ou le sirop d’agave, c’est que c’est un aliment auquel notre organisme est habitué depuis longtemps, on en utilise pas beaucoup parce qu’il sucre bien, il contient également pas mal d’autres molécules intéressantes pour la santé.

Donc un peu de fructose le corps gère, si on croit que c’est la solution miracle et qu’il faut tout remplacer par du fructose le corps ne peut pas s’adapter aussi vite.

Super article ! J’ai aussi entendu dire que le corps mémorisait une sorte de poids d’équilibre, et qu’il y revenait même après une petite perte… C’est ce que je vis en tout cas, mon poids d’équilibre me permet de rentrer dans un bon 40/42, et je me trouve plutôt mince… Non je lis pas le Elle.
Pour ma grossesse, j’ai pris 9 kg, j’en avais reperdu 14 (!) un mois après l’accouchement, les 5 kg bonus en moins sont revenus doucement en 6 mois et en mangeant normalement, et hop… stabilisation en cours !
Eh non le sport ne fait pas maigrir, à moins de faire un marathon et de manger comme avant. Quand on fait du sport on dépense de l’énergie, et l’alimentation s’adapte souvent aussi.
Par contre en faisant du sport, on fait du bien à son corps, qui du coup a aussi des envies plus saines de nourriture, les repas s’équilibrent d’eux mêmes, on a plaisir à manger.
Perso, mon corps devient plus ferme, je me sens mieux avec lui, mieux dans ma peau, et plus sexy. Et on sait que l’image que les autres ont de nous dépend plus de l’image que nous avons de nous même que de notre tour de taille.

Bon je sens qu’Hélène est au bord du suicide là ;-))))
De toute manière, à part cuisiner tout soit même à base de produits bruts (et encore, y’aura trop de pesticides et pas assez de vitamines dans la récolte du potager, la faut à la terre au soleil…), on est à la merci de ce qu’on achète, plus ou moins élaborés, donc dont on contrôle de moins en moins bien la qualité.
On a l’impression de se prendre en main, en traquant le trans, le beurre de caco, ou le gluten… Voire l’alcool ou la cigarette… Chacun sa marotte.

ah oui on me signale dans l’oreillette que le pouvoir public devrait légiférer pour garantir notre santé… Mais qu’il est copain comme cochon avec le lobby de l’agro-alimentaire. Y’aurait pas des gros sous derrière tout ça.
Fanchette… qui devrait se contenter de traquer le trans sur les étiquettes de ses placards, ça lui reposerait la cervelle

@ Olly, je suis tout à fait d’accord ! Tout est bon pour nous faire culpabiliser !
Personnellement j’ai du faire tous les régimes de la terre et perdre puis reprendre mon poids total X 3 (ha et l’effet junkie super pervers !!!).
Maintenant je ne fais plus rien du tout, je vis, je mange, je souris, tout va bien mieux merci !
Il y avait un reportage dans Elle il y a quelques semaines sur “que mangent les minces” et la conclusion était que la génétique çà aide a pas mal ….
Je suis en guerre perpétuelle avec les filles de mon bureau (toutes moins de trente ans, et minces comme des fils) qui se mettent au régime ou au sport juste avant l’été, je leur explique qu’un vieux sage (un des premiers acuponcteur français au siècle dernier) m’a dit il y a fort longtemps: “les vaches grossissent en ne mangeant que de l’herbe” … (pas très poétique mais fort juste !)
Bref traquer les poisons oui, être obnubilée par le gras , les sucres et tout le reste non non non !

Scandaleux l’article de ELLE.
Et surtout quand on a le résultat de tout ce bourrage de crâne sous le nez: ma fille (1m67) se trouve grosse parcequ’elle ne rentre plus dans du 36.
A pleurer.

Hélène, excuse moi par avance c’est un peu HS, mais pas tant que ça ;-) :
Comment être belle et ronde dans Elle:
Je me suis penchée sur le Larousse, vu comme je ne comprenais rien à ce titre (Quoi? Les grosses qui font du 38, difformes comme Laetitia Casta ou empatées comme Béyoncé ,peuvent ne pas se suicider tout de suite, et s’habiller correctement en espérant avoir du style??? mais quelle révolution!)
Et en fait j’ai compris:
Rond: fam, “Ivre”.
Ah ok! comment être belle et bourrée! je comprends mieux, tout de suite.

Sinon, y a toujours le Gym-Kilo… revoir cette leçon de sport-diététique ne peut pas nous faire de mal:http://www.youtube.com/watch?v=HzmYEFyGaeI

J’aime le texte pour toute cette joie et cette façon de décomplexer toutes femmes de ce monde sur le point qui fait mal…le regime!!!merci merci…

Cependant,( je ne veux en aucun cas faire ma rabat joie!)certains fait de ton article sont un peu propagandé je dirais…Il y a quelques petites faussetés…(vraiment minuscule hein!)
(je suis étudiante en médecine)…jchuis peut etre trop pointilleuse (à force de vivre avec mes bouquins…c’est l’horreur!)
On peut puiser de l’énergie des graisses a partir du moment ou l’énergie apporter par la glycogénèse n’est pas suffisante et le tout ne peut venir des muscles puisque c’est eux qui consomme le plus d’energie avec le cerveau et le foie…(on perd du muscle pendant un regime certes mais pas forcément pour les mm raisons…)
Et le sport doit durer plus de 10 minutes parce qu’en faite quand on mange le glucose se stock sous forme de lactate dans les cellules musculaires et consomme ce stock en premier…
et juste pour un problème de nomenclature (j’chuis très chiante mais ça m’a fait sauter au plafond….mais tout le monde s’en fou.)
ce sont les acides gras saturés tout court qui sont mauvais (les saturés trans n’existe pas)
…..voyez c’est débile..
Merci encore pour l’article il met du baume au coeur

Les filles merci pour tous vos conseils! Qu’est-ce que je ferais sans tout ça?
Hélène tu m’as permise d’augmenter ma culture générale à tous les niveaux!!
Par contre ça serait super pour l’article Elle Hélène!

Olly : Ce n’est qu’une méprise de plus! C’est fou quand même. On va bientôt rentrer dans les affaires de “Barbie” si les tailles “minces” chutent comme ça.
D’ailleurs c’est qui la femme mince? Puisque 38 c’est “ronde”? (L’anorexie va bientôt être un effet de mode!)

Double plus good : Avec tout ce qu’on voit dans les magazines et à la télé c’est pas facile…

Beecoz : Sophia Bush fais du S et fais partie des rondes. Pourtant elle est, à mes yeux, la femme la plus belle au monde! (Et mince pas maigre, d’où sa beauté)

Marieuh, j’assume ma propagande pas de problème :-)
Désolée de t’avoir irrité je sais ce que c’est hihi :-) sinon pour les graisses j’ai dit qu’elles produisaient pas de sucre, de l’énergie oui sinon les grévistes de la faim ne tiendraient jamais aussi longtemps.
Pour le sport par contre je t’avoue que je vais continuer à croire mon prof qui nous l’a dit (pharmacien) ça m’encourage :-))) je pense que ça doit dépendre de l’exercice effectué.
Mes confuses pour l’erreur de nomenclature, à vouloir simplifier on tombe parfois dans le faux :) et il n’y a rien de débile à ce que tu as dit, si j’ai voulu écrire ça c’est aussi pour éviter les conneries qu’on nous bassine à longueur de journée, si je ne suis pas capable d’accepter de faire des erreurs c’est mal ! :-)

Pour les filles qui se demandent si on arrêtera un jour de nous culpabiliser… J’aimerais bien, mais j’ai pas l’impression que ce soit pour demain (mais j’ai essayé de ne pas être culpabilisante, j’espère ne pas m’être loupée là dessus parce que ça ce serait réellement dommage !)

Stéphanie (mais une autre) : En tout cas, tu nous as permise de déculpabiliser un petit peu quand même! Faut se l’avouer. Voir cet article me fais du bien au moral et à mon estomac qui se dit : Je vais pas être privé de vrai “plats” hihi ;-)))

HS : @Stéphanie (mais une autre) : les trucs genre Actimel, c’est des probiotiques ? Sinon, tu les trouves où tes levures ? HS fini ;-)
Et merci pour ton article, tout ca est très clair !

très intéressant l’article, et les commentaires.

Moi aussi je lis maintenant toutes les listes d’ingrédients, et c’est pas jojo. Le déclencheur a été la lecture du livre “Toxic – Obésité, malbouffe, maladie : enquête sur les vrais coupables” de William Reymond, c’est un livre passionnant (et totalement flippant).

Par contre je croyais que le sirop de glucose/fructose, c’était uniquement un produit sucrant fabriqué à partir du blé ou du maïs, utilisé par les industriels, et à éviter. Je pensais que les autres sucres “naturels” étaient ok… et j’ai du sirop de goyave dans mon placard :-) (mais je l’utilise très peu en fin de compte).

@ AIX : “les vaches grossissent en ne mangeant que de l’herbe”.
C’est absolument génial cette phrase ! Et d’une logique inplaquable ! J’ai pourtant habité 25 ans en face d’une pâture à vaches, et ça ne m’a pourtant pas empêchée de passer une année à me faire vomir dès que j’estimais avoir trop mangé !!! Quelle connerie…

Entre nous, qui ne s’est jamais sentie coupable d’avoir envie d’un dessert à la fin d’un repas au resto ? Ben j’ai remarqué un truc incroyable : depuis que je commande un dessert à la fin du repas, toutes les autres nanas s’y mettent !
Les mecs : “T’as encore faim ?”
– Non, mais j’en ai grave envie !
Paf ! Et voilà !

Merci Stephanie, ca ne fait pas de mal de faire une petite piqure de rappel juste avant l’ete, avec tous ces magazines debiles qu’on voit partout !

Pour celles qui s’interessent aux rapports entre le business de l’agro-alimentaire, la sante publique et l’impact environnemental et humain de nos habitudes de consommation alimentaires, je conseille deux bouquins (en anglais mais je crois que le premier a ete traduit) :
“Fast Food Nation, what the all-american meal is doing to the world” par Eric Schlosser, et “Not on the Label, what really goes into the food on your plate”, par Felicity Lawrence.

Ca se lit tres bien, c’est pas du tout bourre de chiffres ni de statistiques, c’est pas moralisateur ni ecolo-parano, c’est ecrit du point de vue des humains qui produisent et qui consomment, bref c’est d’utilite publique !

J’ai beaucoup aimé ton article.

je sais pas si je suis HS, mais j’ai remarqué que souvent, les gens qui ont fait beaucoup de régimes sont des pros du savoir alimentaire. Et pourtant, ils ont de la peine à l’appliquer. Et ça, je pense que ça vient du fait qu’on nous culpabilise avec notre image, mais aussi avec le sacro saint “il faut manger saint et équilibré” et que de l’autre côté, notre cerveau nous dit “mais fais-toi plaisir 2 mn!”

Bordel, on a qu’une vie, alors mangeons ce qui nous fait plaisir, sans tomber dans l’excès. Oui, en mangeant mon snickers, je perds 5 mn de ma vie, mais si c’est 5 mn à me faire ch… j’en vois pas la peine !

Mithra (93) merci pour les références j’essaierai de me les procurer !

Tronch2cake (94) mais c’est atroce ce que tu nous dis là, sur les 150 il y en a forcément que ça va traumatiser ou conforter dans la mauvaise opinion qu’elles avaient d’elles, ça devrait être interdit les gens comme ça (j’ai pas dit les infirmières hein les filles, juste les fous moralisateurs pour qui plus de 30 kg c’est obèse !). Bravo à toi pour ton réflexe tartiflette, je suis sûre que la délégation suisse sera fière de toi :-)

Merci pour cet article; j’ai appris beaucoup de choses notamment sur le glucose-fructose.
Comme beaucoup je trouve lamentable que l’industrie agro-alimentaire continue à mettre des tas de cochonneries dans les produits, en toute connaissance de cause, et simplement pour réduire les coûts!!
Pour rebondir sur le sujet du sucre, j’ai appris récemment que le nom “cassonade” était juste un nom commercial et ne correspondait à rien de précis concernant le produit. La plupart du temps, il s’agit de sucre (de canne) recoloré avec du caramel (comme le rhum ambré, qui est vendu X fois plus cher alors qu’il y a juste un peu de colorant dedans). Les industriels du sucre reçoivent des pays producteurs du sucre de canne blond, en vrac, qu’ils conditionnent/blanchissent/colorent eux-mêmes…
Ben moi j’ai comme eu l’impression qu’on m’avait raconté des craques pendant des années quand j’ai appris ça…

Merci Stéphanie (mais une autre) pour cet éclairage instructif.
Sensibilisée aux effets nocifs des acides gras trans, j’ai essayé de les bannir de mon garde-manger. Mais, mon choupik aime petit déjeuner avec du pain de mie et dans mon supermarché (je suis à la campagne donc je n’ai pas trop de choix) les références proposées contiennent des huiles hydrogénées. J’en ai parlé à la responsable du rayon qui m’a regardée comme une extra-terrestre (une extra-terrestre chiante, empêcheuse de tourner en rond…). je n’ai pas réussi à la convaincre de changer de marque. Du coup, je me suis décidée à écrire à la direction du magasin. J’espère que je serai entendue…

J’ai vraiment beaucoup aimé ce texte Stéphanie (mais une autre) ! bien que scientifique, il est surtout plein de bon sens et d’humour (…inanition à la fesse molle ,-)))…j’adore!!!). Un vrai petit bijou qui, en plus, remet les pendules à l’heure. Merci beauoup !

Mmarie (98) merci beaucoup ! Je vais me mettre aussi au sucre machin si tout le monde en dis tant de bien (jusqu’ici je l’ai pas trouvé en fait :-)).

Jube (102) je suis contente que tu approuves ! Merci et bonne chasse :-)

Super billet, Stéphanie (mais une autre), il est clair autant que rigolo, merci!
Je renchéris, j’ai toujours été une menue gourmande sans faire de régime, mais je suis jeune, c’est donc peut-être à attribuer à mon métabolisme autant qu’à ma douce insouciance… Par contre, j’aimerais bien savoir si tu es aussi renseignée sur l’alimentation et la peau: j’ai un peu d’acné, et on a tendance à l’attribuer à ce que je mange de gras, de sucré… ou de poivré. Ou à accuser les hormones. Je comprends rieeeeeeeeen, on nous cache tout!

Pour revenir sur la dénomination du sucre, normalement :
La cassonade (sucre roux) est un sucre de canne brut (donc pas encore raffiné ) cristallisé.
Le sucre blanc cristallisé est obtenu à partir du raffinage du sucre roux de canne ou bien à partir des betteraves.
Le sucre vergeoise est issu d’un sirop de betterave coloré et parfumé par les cuissons successives (en fonction de la cuisson on a vergeoise brune ou blonde).
Après je ne sais pas s’il y a des entorses commerciales et marketing sur toutes ces dénominations…. tout est possible de la part des industriels, mais je pense que les producteurs de sucre veillent au grain.

Eh, vous avez entendu parler de la cie aérienne qui veut faire payer le prix du billet d’avion par rapport à l’IMC ?
http://news.google.fr/news?pz=1&ned=fr&cf=all&ncl=1299453688
Je trouve ça vraiment dégueulasse !

Mon père voyage constamment pour son boulot. Il mesure 1m95 pour 110 kilos, chausse du 47. C’est un “beau morceau” et il a bien du mal à rentrer dans les sièges d’avion… Mais dans son cas par exemple, il ne s’agit pas d’une réelle obésité mais tout simplement d’une constitution génétique “hors normes”.

A quand une taxe pour la connerie ?

@marieuh: mon chéri aussi étudiant en médecine m’a dit que ça devait durer au moins 40mn (environ) pour que ça devienne efficace. Tu as aussi vu ça en cours que c’était pls de 10mn?

Stéphanie (mais une autre), sérieusement, il FAUT que tu nous dises TOUT ce que tu sais!

oriane, j’ai fazit 3 occlusions en un an, alors si je peux t’aider…… légumes cuits plutot que cru, sans peau pelure et autre ! pas de champignon, pas de choun pas de petits pois, ……. et des laitages 0%, le gras du lait est difficile à digérér !

Alors il semblerait qu’on puisse continuer le Nutella:

SUCRE, HUILES VEGETALES, NOISETTE (13 %), CACAO MAIGRE EN POUDRE (7,4 %), LAIT ECREME EN POUDRE (5 %), LACTOSE, LACTOSERUM EN POUDRE, EMULSIFIANT : LECITHINE DE SOJA, AROME.

(Donc HUILES, pas GRAISSES végétales.)

Ouf.

(Mais à part ça, en magasin diététique, il existe des pâtes à tartiner aux noisettes et chocolat qui sont irréprochables de ce côté-là…. par contre, au goût, j’en sais rien. Faudrait organiser un panel.)

Bon, déjà que c’est pas le même en france et en allemagne…. http://www.dailymotion.com/video/x5tid5_differences-nutella-france-allemagn_lifestyle
Je ne sais pas où se situe le nutella suisse….

Oh My God ! Je viens de réaliser de mon erreur monumentale.
Ici, aux Etats-Unis, il y a des étiquettes dans tous les sens avec la mention “no trans fat”. Jugement rapide de ma part, je me dis “oulà, ces amerlocks, encore en train de s’inventer des arguments marketings pour mieux vendre à de pauvres clients noyés dans les notions de healthy, hearty, organic, no-rbst (Dieu sait ce que c’est). Et puis de toute facon, ils feraient jamais ca en France”
Des clous, oui !

Merci Stéphanie (mais une autre) pour l’article, très intéressant.

2 dernieres choses:
– Privilégiez le thon qui mentionne que leur pêche protège les dauphins
– Du coup les fonds de pâtes feuilletées, c’est bourré de graisses saturées trans, non?

Alix : toutes les pâtes du commerce contiennent des graisses hydrogénées sauf si…elles sont pur beurre ! C’est plus cher forcément mais ça craint moins.

Un peu à contre courant, je n’osais pas trop ramener ma fraise dans ce débat, mais c’est vrai que comme Kana (com 89), la lecture du livre “Toxic” de William Reymond m’a littéralement terrifiée et a radicalement modifié mon alimentation (passage au bio).
La deuxième partie surtout est très instructive, et explique la façon dont les industries agro-alimentaires fabriquent ce qui se retrouve nos assiettes. La viande aux hormones, les farines animales, la non-gestion des “déchets” de l’agriculture intensive, les pesticides, fongicides et herbicides dans le légumes et les conservateurs et additifs dans le reste, au secours ! Cette lecture m’a permis de vraiment prendre conscience de ce que cela signifiait et impliquait comme conséquences sur ma santé. J’essaie désormais de m’en passer.
En outre, il ne faut pas tout mélanger. Manger bio ne signifie pas que manger des légumes, et manger des légumes ne signifie pas forcément manger triste. ;-)
Signé : une gourmande

Bon, j’ai lu tous les coms jusqu’au bout mais juste un truc dans le lot m’interpelle…
Je suis étudiante en médecine donc j’ai des cours de bioch où…on nous apprend que les acides gras servent de réserve énergétiques via acétyl coA etc.
Mais pas que les muscles sont une réserve énergétique. Quand on est carencé en protéines on neremplace pas ses 300-400g journaliers protéines “consommées” mais les acides aminés ne sont pas utilié comme réserve énergétique préférentiellement aux acides gras en tant que tels…c’est une toute petite nuance mais je voulais avoir ton avis sur le sujet?

En fait je te relis et je confirme mon incompréhension…”jamais de la graisse ne pourras faire du sucre”…oui mais ag entre dans le cycle de krebs via acetyl coA…nan?

Neige (120) pour moi le jeûne encadré ou non est un danger, par contre je conçois bien qu’on soit ravi d’un rien quand on recommence…

Voilà j’espère avoir répondu correctement, c’est ce que j’ai compris de tout ces mécanismes, je crois que si tu veux qu’on en discute plus on fera ça par mail pour ne pas dégoûter tout le monde :-)

@ Auyo : Merci pour la réponse, je me mets au pur beurre (miam !)

Pablo (132) roh Le Pablo :-))
Oui ça confirme ce que disent d’autres, je viens de me replonger dans cette partie de cours et je trouve pourtant l’information que j’ai donnée, ce qui ne signifie absolument pas que la votre soit fausse, une erreur d’information de l’intervenant ou une volonté de nous pousser à bouger même un peu… J’aurai la réponse si je vais le voir pour lui demander, je vous tiendrai au courant :-)

Aline (136) je suis très contente d’entendre ça de quelqu’un qui pratique ce métier, comme quoi il y a de bon diététiciens ! Par contre votre tâche de rééquilibrage des gens qu’on a bousillé à coup d’info contradictoires ne doit pas être facile !

Complètement HS mais bon…en fait stephanie j’ai toujours trop peur de ramener ma fraise parce qu’on passe tellement de temps à me dire que les toubibs sont d’affreux pédants que parfois j’entends de vraies grosses conneries que j’ose pas relever lol…

Merci de tes précisions en tout cas! Et de cette note…suis évidemment trop d’accord sur les trans…

OMG toutes celles qui prennent des margarines ou faux beurres allégés “pour maigrir”…
Ceci étant l’école du “on compte QUE en calories” et pas en biochimie nous a largement enfoncés…

A la lecture des débats chimiques et biologiques entre étudiantes en médecine, sportifs ingénieuses agronomes, je me mets à la place des gens auxquels j’essaie d’expliquer le droit des procédures collectives (ou des marques, ou des successions…)
“mékeskidi?????”
alors que moi ça me parait limpide.
Sur ce, je prends une grande respiration et je vais rappeler mes clients en essayant d’être la moins absconse possible ;))))))

Annaquine, de toute façon, les céréales c’est pas top non plus. Les céréales sont fabriquées par un procédé qui s’appelle “l’extrusion” et qui consiste à chauffer l’amidon desdites céréales à haute température pour qu’elles gonflent et prennent une texture “soufflée” et croustillante. Or pas mal d”études scientifiques semblent confirmer que l’amidon cuit à haute température est cancérigène. Plus la température de cuisson est élevée et plus la teneur en composants cancérigènes est importante. Donc la croûte du pain, les biscuits et les céréales contiendraient ces substances.
La présence de matières grasses lors de la cuisson de l’amidon est aussi un facteur qui augmente la teneur en substances nocives : exemples : frites, biscuits apéritifs (qui sont extrudés en plus), chips…

C’est super intéressant ! Ce que j’aimerais savoir c’est s’il y a des substances chimiques potentiellement dangereuses dans les bonbons…

merci beaucoup pour texte, c’est très parlant et très claire, ce sous alimenter pour maigrir, c’est du pipeau….. ça fait du bien de remettre les pendules à l’heure, avant l’été et ces maudits articles sur les régimes miracle…..
un grand merci.

PS : à part ça je suis aussi ingénieur agronome ;-)).

@ Stéphanie de la ligne 12: je n’ai envie de te dire qu’une chose : change de gynéco !! Mais ça ne me regarde pas, je te le concède ;-))

Merci Stéphanie (mais une autre) pour ce billet qui m’apprend énormément de choses (pour ne pas dire tout), à moi, pauvre littéraire qui n’ai jamais rien compris à toutes ces histoires. Grâce à toi, c’est limpide.
Et moi aussi, je dis à bas les régimes !

Tronche2cake tu es certainemetn dans la même académie que moi!!

http://carolinelacarabine.hautetfort.com/archive/2009/04/03/le-cas-de-la-conasse-de-la-medecine-scolaire.html

Alors Stéphanie de la ligne 12, moi j’ai une super gynéco à Paris, qui m’a vue sans broncher prendre 5 kilos après arrêt du tabac. Et c’est sûrement grâce à elle que ca n’a pas été plus. Dès que je me plains de mon poids, elle me dit avec beaucoup d’autorité que je suis très bien comme ca. Si tu veux son adresse, demande mon mail à Hélène.

merci Stéphanie (mais une autre) pour ta réponse ! :)

Bonjour z’a toutes,

Je vous rejoins toutes évidemment sur le concept du régime qui sert à rien : de mon côté, je me range dans la catégorie des normales, 1m60, rentre dans du 38.
Cela dit, quand je me sens un peu lourde (après période de concours où j’ai bouffé n’importe quoi, n’importe comment…), la seule solution que j’ai trouvée et qui marche sur les filles de mon père (=moi et mes soeurs :p), c’était pas “régime dissocié”, “régime sport et féculents”, “régime machintruc des mers du sud”, ou “jeûne du professeur Amédée Tetdampoule” (cf. le blog Grumeautique), mais juste de bouffer de la scarole et des oeufs durs pendant 8 jours en foutant rien de rien. Juste en restant à bouquiner pendant les vacances.

Il faut juste éviter que le régime devienne une religion… Personnellement, je suis déjà catholique, ça m’occupe déjà assez :)

Cela dit, j’ai bien ricané devant les photos du Elle : pinaise, c’est CELA être ronde ? Mais ça va pas bien non ? Si j’ai du mal avec les photos de Big Beauty (je suis consciente qu’elle a un style de dingue cependant), j’ai été littéralement terrifiée par le dessin de Pénélope : le dessin de la fille anorexique, avec les côtes apparentes et un regard halluciné, ne le trouvez-vous pas effrayant ? Plus encore qu’une photo ?

Un peu en retard (mais qu’est ce que vous êtes bavardes, les filles!), merci à toi Stéphanie (mais une autre!) pour cet article.
Comme Aline, je suis diététicienne moi même et je trouve aberrants tous ces soit disant “régimes” qui fleurissent au printemps. Rien que lire les magazines du moment me fout les jetons.
La frustration n’a jamais été le meilleur moyen de perdre en préservant sa santé et son moral, et surtout, de “stabiliser” au poids qu’on voulait (et encore, quand on a quelque chose à perdre)
Je suis effarée de voir tout un tas de patientes qui débarquent au printemps pour perdre ne serait ce que 3 kilos, alors qu’elles sont tout à fait bien comme elles sont, tout ça pour rentrer dans un 34 (oui, c’est du vécu, d’aujourd’hui même :p)
De même, je suis plus souvent en train de pester sur des patients qui m’enlèvent ça et là dans leur régime (équilibré le régime, j’insiste) juste pour “perdre plus vite”, que sur des personnes qui ont mangé du saucisson…
En matière de nutrition, on entend tout et n importe quoi, et beaucoup de gens se croient même qualifiés pour pouvoir donner des conseils, alors merci de remettre les pendules à l’heure et de mettre l’accent sur l’essentiel: il faut manger de tout en quantité raisonnable (le plus souvent! :p)

Eh ben zut ! Je viens d’acheter du sirop d’agave pour sucrer mes yaourts.
J’ai acheté aussi de la poudre de stevia, j’espère que ça ne craint pas ça aussi?

Lylou

Camille Strass (163) pour moi ce qu’il y a de bon dans ton “régime” c’est surtout le repos après un concours, pour sortir des périodes d’examen comme un zombie je sais que ce n’est pas ce que je mange mais les heures de sommeil qui me remettent :-)

Lylou (167) la poudre de stevia je sais qu’elle est interdite dans certains pays, mais d’après ce que j’ai pu voir c’est plus par réaction des industriels que par réel problème de santé, les études que j’ai pu voir n’ont pas montré de toxicité jusqu’ici. Cela dit l’oxygène c’est trop réactif et donc ça provoque des réactions oxydantes dans nos organismes, mais pas d’oxygène c’est très très toxique :-))
Pour le sirop d’agave, tu as bien un patron, un voisin ou une connaissance que tu adores et qui serait ravie d’avoir un petit cadeau non ? :-)

@tronche2cake et sagattine:
Merci d’avoir partager vos témoignages ici quand je vous ai lues j’ai pensé: OUF je ne suis pas la seule dans ce cas!!
A l’unnif chaque année c’est la même histoire la première fois j’ai rencontré une doctoresse avec la peau sur les os qui m’a dit: oulala il ne faut pas abuser sur le chocolat hein! Faites attention quand même. Prenez soin de vous!! Elle me regardait avec des yeux exorbités et a dit sans même me poser de question sur mon alimentation “je vois que vous êtes gourmande ” ( sous entendu ce n’est vraiment pas bien).Il faut savoir que que je mesurais (je mesure toujours la croissance verticale est terminée quand même) 174 cm pour 59 kilos (mon poids forme selon moi). Cette année j’ai dû retourner juste après mes exams de Noel bon et en quelques moi j’ai pris du poids avec le stress etc …selon moi il n’y avait rien de dramatique puisque j’en pèse 65.La doctoresse (une autre et nettement plus enrobée que moi ) m’a dit gentiment ( mais comme je ne me sentais pas concernée ça m’a énervée quand même) que j’étais à la limite et qu’un régime me ferait du bien. Pourtant je ne me goinfre pas, je ne me sens pas grosse…Bref je sais que c’est un peu voire beaucoup Hs vu que le sujet c’est pas le poids mais l’alimentation mais il fallait que je vous le dise.
@ Stéphanie (mais une autre): Un tout grand merci pour ton article super intéressant. Ça fait des mois que je rabats les oreilles de mes amies avec les gras trans. Je trouve vraiment qu’on en parle pas assez. Il y en a vraiment dans beaucoup de produits et ce quelle que soit la marque. D’ailleurs je suis toujours à la recherche d’un cappuccino sans gras trans.

Stephanie , ce sont elles qui veulent perdre plus vite.. pas moi. :D
Willyscott, y’en a qui sont vraiment idiots… Ca me rappelle un dentiste qui m’avait dit de ne plus jamais toucher au sucre, sous toutes ses formes oO

Bon, il y a quand même quelques petites erreurs dans ce que tu dis..

D’abord, la 1ere phrase, “il ne faut pas faire de régime”.. Ca dépend, quand on est en surpoids ou obèse, faire un régime bien fait, bien encadré, sans aller trop loin, peut être vital ! Donc, il faudrait peut-être éviter ce genre de généralités..

Ensuite, le glucose qui est stocké dans le muscle ne sert qu’au muscle et absolument pas au cerveau.. Les cellules striées squelettiques du muscle ne possèdent pas l’enzyme nécessaire pour remettre le sucre dans le sang.. Le glucose qui permet d’augmenter la glycémie pour éviter les hypoglycémies est stocké dans le foie..

Ensuite, le cerveau n’utilise pas tout à fait que le glucose.. Quand il n’y a plus de glucose, il peut utiliser les corps cétoniques, qui proviennent de la dégradation de … la graisse ! Certes, il ne faut pas en abuser, on peut tomber dans le coma..

Si le jeûne dure, en effet, l’organisme va puiser dans les protéines.. Mais ça, c’est au tout début du jeune (genre pendant 3 jours), ensuite, il puise dans les graisses.. S’il se remet à puiser dans les protéines, c’est au bout de 3 mois (en fonction de tes réserves de graisse), et là, t’es mal..

Voilà, donc moi je dirai que le saussisson, c’est quand même pas ce qu’il y a de meilleur pour la santé, sachant que c’est bien gras et bien salé.. Et qu’un régime, c’est parfois nécessaire voire indispensable, mais qu’il ne faut surtout pas en abuser et tomber dans l’excès inverse.. Il faut surtout calculer son IMC et s’adapter et éviter les généralités !

Cé et Stéphanie (mais une autre), merci pour vos réponses !

Pour moi il y a une différence entre :
– faire un régime (= se priver)
– manger sainement (= 1. éviter les saloperies industrielles + 2. garder un équilibre, c’est à dire DIVERSIFIER son alimentation).
Perso je ne me pose pas trop de questions et je mange un peu de tout. J’adore le chocolat mais aussi les asperge et la salade verte avec une bonne vinagraiette, le fromage, le bon pain croustillant, les fruits rouges etc.
En période de stress et comme j’ai rarement le temps de cuisiner je ne mange pas toujours très bien mais je n’en suis pas morte et j’essaie juste de ré-équilibrer les jours d’après.
Et pour le sport, j’en fait pour le pas me sentir “rouillée” mais absolument pas pour maigrir.
D’abord je me trouve très bien comme je suis. Ensuite je sais très bien que tout le sport du monde ne m’enlèvera pas mes quelques vergetures ou ma cellulite (pour ça il faudrait que j’ai un mode de vie non sédentaire et tant que j’aurai un travail de bureau ça ne changera pas)

J’avais vu le site de Elle hier, j’étais aussitôt allée faire un petit tour de blogosphère… et personne n’en parlait. Je croyais être la seule à trouver ça choquant, ouf! non! c’est juste que je me suis affolée un peu tôt. Je trouve ça scandaleux. Ils sont au courant qu’en dessous de 36, faut aller dans le rayon enfants?

Ca fait du bien les données scientifiques qui remettent les pendules à l’heure. Parce que récemment j’ai rencontré deux charlots avec une plaque de médecin qui m’ont demandé de perdre du poids. Depuis quand faut perdre la graisse du lobe des oreilles?

Et pour en revenir au fait qu’il faut s’écouter: depuis que c’est mon seul guide pour choisir ce que je veux manger, je suis plus en forme et je dors mieux!!!!

Merci à toutes

Violetine: je ne suis pas moi-même etudiante en médecine et je suis d’accord que parfois le surpoid peut être mauvais pour la santé. Mais deux choses: les étudiants en médecine à Lausanne apprennent que les régimes ne fonctionne pas seul de toute façon (effet yoyo dont parle Stephanie de la ligne 12 il me semble) et les médecins pratiquent parfois une methode qui consiste à mesurer le tour de taille et autre pour les personnes qui veulent vraiment perdre du poids plutôt que de calculer l’IMC ou regarder le nombre de kilo sur la balance. Perso, je trouve pas mal notamment par rapport aux remarques d’Esme. Voilà désolé pour le HS

Violetine, très bien pour toi si tu es en 4e de medecine ;)), mais avoue quand même que certains medecins ne jurent que par cet IMC alors que celui ci peut tout dire et son contraire!
tient il compte: de la masse osseuse? (que j’ai deja dit plus haut), de la quantité d’eau dans le corps?de la masse musculaire?du squelette?de la génétique? l’etat émotionnel dans lequel tu te trouves??? à toutes les réponses, c’est NON! et pourtant si tu fais un régime toutes ces données doivent être prises en compte et souvent sont oubliées!
Comme le fait qu’il faille faire le quasi même poids toute sa vie alors, si on s’en tient au chiffre, or on sait très bien qu’une personne ne fera jamais le même poids du debut de sa vie d’adulte à sa mort!
Je suis d’accord pour dire qu’il peut aider, servir de levier, mais il ne faut pas qu’il soit parole d’évangile, parce que d’un coup ce chiffre magique (qui pour beaucoup représente beaucoup) basé sur une formule mathématique (ca claque vachement mieux quand même que ce simples mesures au mètre ruban) a été decrété comme seul juge de paix et de poids! ;)
Si tu consultes des personnes comme Zermati, il se fiera plus à un jean auquel tu tiens, des mesures au ruban que ce satané IMC.

@Violetine: je ne suis pas spécialement pour l’utilisation de l’IMC non plus… Pour moi comme le souligne justement Esme c’est très souvent utilisé comme une valeur référence, comme une vérité absolue comme si à lui seul cet indice un peu irréaliste voulait tout dire… Et ça aboutit parfois à des dérives!
Mon IMC est à grosso modo 17, je “suis donc maigre” selon ces critères et donc la médecine du travail a décrété que je devais être “suivie”!?! Or je ne suis pas “visuellement” maigre, je ne suis rigoureusement jamais malade…
Je suis certes mince mais je n’ai ni les os saillants ni une absence totale de forme. Je suis faite comme ça, c’est tout. Et ça malheureusement l’IMC n’en tient pas compte!

Totalement d’accord!! Ma soeur de 15 ans a voulu faire un régime et du coup elle est allé voir une diet. Elle lui a dit que normalement elle prenait des jeune filles de cet âge (ce qui est juste je pense) , mais que la comme elle avait un IMC un peu élevé, elle voulais bien la prendre. Il fait que je précise qu’on ne peut même pas califier ma soeur de ronde! La pauvre a du se restreindre pdt des mois et ça n’a même pas marché parce que la diet. lui avait limite conseiller de pas faire du sport.
Enfin bref tout ça pour dire que mon chéri est allé aidé un médecin pour ses consultations et là une jeune fille a aussi demandé à faire un régime. Le médecin a été bien plus intelligente à mon avis, car comme je l’ai dit elle ne sait absolument pas basé sur son poids ou son IMC, mais elle lui a plutôt dit d’ecrire dans un carnet tout ce qu’elle mangeait. Ce n’est donc pas un régime, mais plutôt une prise de conscience de son alimentation je dirai…
Enfin voilà encore désolé pour le hs, mais ça me révolte un peu que la diet. que ma soeur est allé voir lui ait pas dit qu’elle était parfait comme ça parce que franchement 2 kilos en trop à 15 ans n’exige pas un régime. Après je ne suis pas du tout en traîner critiquer les diet. (juste celle-ci). Desolé encore pour le HS (et le long commentaire) mais ça me touche pas mal comme sujet.

J’ai récemment essayé de persuader une copine de NE PAS faire un régime. J’ai argumenté: je lui ait dit qu’il fallait pas qu’elle arrête de manger des féculents pdt 2 mois et ne manger que des légumes à la vapeur. Qu’elle allait tout reprendre les mois suivants (et même plus). J’ai eu l’impression de passer pour la fille mal dans sa peau jalouse de la “volonté de fer” de son amie. J’étais assez déçue, mais on ne peut pas faire le bonheur des gens malgré eux…

Je sais… C’est juste que c’est quelqu’un que j’aime beaucoup… alors je pourrai même pas lui dire “Je te l’avais bien dit”! ;-)))

Ah là là je suis bien d’accord avec vous les filles./
J’ai jAmais été grosse jusqu’à l’adolescence ou ma mère, anorexique m’a persuadée que j’étais trop grosse (le vrai problème étant que je faisais du 85D, mais un 36…donc pas de problème de poids quoi).
Diététicienne à 13 ans.
Sachets à 15.
A 17 ans je me faisais vomir non stop
A 25 ans je mets du 42, et je suis la seule de la famille.

Preuve vivante que les régimes FONT GROSSIR;

A Hélène: complètement. C’est finalement les régimes qui feront qu’elle sera vraiment trop ronde. A part ça je m’excuse pour les fautes d’orthographe. J’ai honte (je suis étudiante en français)! Mais j’ai rarement un ordinateur sous la main et du coup j’écris depuis mon téléphone portable qui m’oblige à mettre certaine orthographe…

J’ai pas eu le courage de tout lire (desolee) mais il y a quelque chose qui m’interpelle dans certains commentaires : on va voir un dieteticien pour faire un regime ?? Ah bon ??

Je pensais (je me plante donc probablement, hein) qu’un dieteticien etait une personne qui aidait a remettre en place des desequilibres alimentaires, mais que ca n’avait rien a voir avec un regime (on peut tres bien etre mince en se nourrissant affreusement mal…) Je suis a cote de la plaque ou bien ? Expliquez-moi les girls :)

Et donc dans “ma” definition, il me semble que c’est plutot benefique d’aller voir un dieteticien pour un ado qui se nourrit un peu n’importe comment (bon, probablement que le RDV devrait etre groupe ado / parent, parce qu’a 15 ans on cuisine rarement sa propre bouffe). Quand je vois des gamins a moitie obeses, ou de corpulence normale mais qui ne consomment que des chips et des boissons sucrees, je me dis que le plus tot le mieux, parce que l’effet d’une alimentation pourrie depuis le plus jeune age, je veux meme pas imaginer ce que c’est…

Et sinon pour le reste, je plussoie bien evidemment a mort, le regime provatif c’est le mal, et essayer de diversifier et de limiter les trucs tout prepares industriellement, c’est le bien. A mon avis le probleme principal c’est qu’on decortique un peu trop notre rapport a la bouffe, et que si on arretait de se prendre le chou et qu’on ecoutait son corps un peu plus, les choses iraient bien mieux :) Oeuf corse, c’est plus facile a dire qu’a faire…

Mais il me semble les moments dans notre vie ou l’on est le plus “diriges” par son corps (grossesse, gros choc emotionnel, gros stress, etc) sont aussi ceux ou on ne reflechit pas a ce qu’on mange – on mange comme on le sent. On arrete de couper les cheveux en 4 et on mange ce que notre corps nous dicte… Et generalement, au final c’est pas si mal que ca. Enfin, il me semble, quoi.

Merci Ce :) Je me doutais un peu que c’etait pas trop “Viens me voir, je vais te faire maigrir”, mais j’imagine qu’il y a malheureusement, comme dans toute profession, des gens qui la pratiquent mal et donc ca donne une image negative…

Un peu HS, mais je pense que ça peut vous intéresser car ce petit article colle au débat (et une sacrée réponse au dossier de Elle!)

http://www.lemonde.fr/societe/article/2009/04/23/les-francaises-et-les-francais-champions-d-europe-de-la-minceur_1184379_3224.html

A part ça, je suis scandalisée par ces propos de médecins/diet/nutri/infirmières cherchant à faire maigrir des filles qui ont un poids tout à fait normal… (mais je suis rassurée de voir les pro et/ou futur pro de la santé du blog être scandalisés aussi) Ils ne peuvent pas se baser sur des normes médicales pour décréter des bêtises pareilles (3kg en trop, même rapportés à cette norme idiote qu’est l’IMC avec toutes ses imperfections, ne mettent pas une santé en péril! faut arrêter!), alors qu’est-ce qui les motive? Ce sont des dictateurs de l’apparence?

Le bon poids médical pour une fille serait-il devenu celui des mannequins de magazine?

Hihi Linde, c’est de la transmission de pensee :-)

Stéphanie de la ligne 12: en effet, il n’y avait pas de gros à Auschwitz. Ni dans les camps khmers d’ailleurs. Pour une simple et bonne raison: ils sont morts les premiers, avec les grands. Pour survivre dans ces conditions, il vaut mieux être petit et maigre que grand et fort. Une amie survivante d’un camp khmer m’avait mise sur la piste quand je m’étais pris la même réflexion que toi (de mon père, chirurgien) et c’est ma neurologue qui m’a expliqué à quel point c’était débile…

Etre grand et fort, par rapport aux gens petits et maigres, ca a juste pour avantage des truc du genre pouvoir porter quelque chose de plus lourd, pouvoir frapper plus fort, mais ça ne veut pas dire avoir des réserfves qui multiplient par deux l’espérance de vie en milieu hostile….au contraire….(c’est comme une Jeep et une Twingo, avec 10l d’essence la Twingo te mène plus loin, sur terrain plat….la Jeep consomme vachement plus, mais le jour ou tu dois traverser une riviere, grimper sur une dune ou cogner un buffle c’est évidemment pas pareil)

Tu n’as pas à te justifier Deilema :-) d’ailleurs j’ai appris aussi à la faveur de certaines expériences que c’est pas non plus en mangeant plus qu’on grossit forcément, j’ai pris dix kilos en six mois à une période où je me nourrissais presque exclusivement de concombre….et dès que mon nutritionniste m’a fait manger en quantités astronomiques j’ai maigri d’un kilo par semaine….en fait il m’a expliqué qu’il y a un système dans notre organisme qui voit, quand on mange trop peu et pas équilibré (équilibré ne signifie absolument pas se nourrir exclusivement de végétaux ni sans gras, hein), et qui se dit qu’il y a une famine, du coup il stocke tout. En revanche, quand on lui apporte tout ce dont notre corps a besoin, il est rassuré et ne prélève que ce dont il a besoin, justement. En voyant tout ce que je devais avaler pendant ce régime, ma soeur (mince) pleurnichait en disant qu’elle voulait faire un régime, elle aussi. Et moi je n’en pouvais plus, j’avais l’impression de passer ma vie à table, je n’arrivais pas à tout avaler…il fallait vraiment le voir pour le croire….(et bien sûr j’ai arrêté de manger ensuite et donc repris tous mes kilos + d’autres, il n’y a pas de mystère, ça ne me faisait pas plaisir de manger autant).

A contrario pendant 4 mois j’ai nagé 8kms/jour, sans perdre un gramme (mais en devenant blonde parce que dans les piscines, il y a du chlore…).

@ Dorothée : il est super clair ton exemple de twingo !
Une précision quand même, disons qu’en prenant deux personnes de même gabarit, l’une avec des réserves (des bouées, des bourrelets, appelez ça comme vous voudrez !) et l’autre sans, la première survit plus longtemps en cas de famine, non ? Ou alors il y a encore un truc qui m’échappe ?

PLus de 100 commentaires depuis mon dernier passage?et ben dis donc!!

Cé, contente de voir qu’il y a des collègues qui pensent pareil! Quand je vois que des personnes font des régimes restrictifs même à des enfants je trouve ça effarant!

Pour ce qui est de l’imc, disons que c’est une base universelle, mais insuffisante car beaucoup de paramètres n’y sont pas!

C’est dingue ça quand même.. Vous préférez croire ce qu’il est à la mode de dire dans les blogs et autres magasines féminins, alors que ce ne sont que des approximations, des “on-dits”, sans base scientifique, de la vulgarisation, tout simplement.. Quand je dis que je suis en médecine, ça n’est pas pour me la pêter, c’est parce que j’ai quand même appris des choses.. Quand je vous parle de BMI, il s’agit des recommandations internationales, basées sur des recherches et des conférences de consensus réalisées par de grands spécialistes et sur lesquelles se basent la plupart des médecins du monde entier..

Pour en revenir au BMI, je n’ai pas dit que c’était la référence absolue, mais parler de quantité d’eau, de la masse des os, de la masse des muscles, c’est un peu se voiler la face.. A part si vous êtes une sportive de haut niveau ou une acromégale, ou une hypothyroïdienne, le BMI est un très bon indicateur.. Vraiment, si on fait une observation d’un patient sans avoir calculé son BMI, notemment en cardiologie, en diabétologie, ou en nutrition, on se fait tuer par le docteur qui la relit.. Le diagnostic d’obésité se fait à partir du BMI, et pas à partir de la taille des vêtements.. Après, vous pouvez mesurer votre tour de taille (TT) et de hanches (TH), cela vous servira à savoir si vous avez une obésité androïde (TT sur TH > 0,8) ou gynoïde (TT sur TH < 0,8), si vous êtes obèse bien sûr.. Sachant que l’obésité androïde provoque davantage des complications métaboliques (athérome, diabète, hyperuricémie et tout ce qui va avec, c’est à dire infarctus, accident vasculocérébral, varices, cécité, insuffisance rénale, dialyse, goutte, infertilité etc..) et que l’obésité gynoïde est davantage à l’origine de complications mécaniques (problèmes respiratoires, apnées du sommeil, osteoarticulaires…)

Enfin bon, tout ça pour dire qu’il faut faire attention avant de dire “ne faites pas de régimes parce qu’il y en a marre de la dictature de la mode et des mannequins”.. Certes, je suis bien d’accord, et d’ailleurs, une des façons de lutter contre l’obésité est de lutter contre l’idéal minceur.. Mais il ne faut vraiment pas dire tout et nimporte quoi, car le surpoids entraîne vraiment beaucoup de complications qui rendent la vie impossible.. Et sa prise en charge doit être le plus précoce possible. Alors, je crois que des articles comme celui-là, qui permettent à certaines de ne pas faire attention à leur surpoids, ne sont pas forcément bénéfiques.. Et je suis bien d’accord pour dire que les articles qui pronent les régimes ne valent pas mieux, parce qu’ils font faire tout et nimporte quoi à nimporte qui.. Je crois que ce domaine là devrait être réservé à des professionnels, diététiciens, nutritionnistes, endocrinologues, et non pas à des magasines et des blogs féminins..

Hélène, j’espère que tu ne le prendras pas mal, j’adore ton blog, et je pense comme toi que la condition féminine n’est pas bien reluisante et qu’on a bien trop de contraintes sociales qui font que l’on ne peut pas vivre comme l’on voudrait, mais sur certains sujets, il faut faire attention à ne pas faire plus de mal que de bien.. A bientôt !

Salut les filles,

Je suis tombée sur ce blog et cette discussion un peu par hasard, et je trouve en effet très bien le résumé de Stéphanie (mais une autre). Il y a encore bien trop d’ignorance au sujet de l’alimentation et des régimes. Je suis d’accord que savoir écouter son corps, c’est le plus difficile et le plus efficace pour être en forme sur le long terme.
Vous avez également parlé un peu de sport, mais seulement de sport aérobique (jogging, natation etc), qui aide à brûler les graisses et est également très bénéfique pour le système cardiovasculaire. Il me semble par contre qu’il y a un aspect qui a été laissé de côté, et c’est le sport anaérobique – c’est à dire la muscu – qui à mon avis peut avoir une très grande influence sur le métabolisme et qui peut aider celles qui ont été touchées par l’effet yo-yo des régimes passés.
Comme cela a été mentionné plus haut, le muscle est plus lourd et moins volumineux que la graisse. Donc en effet on s’en fout du poids, c’est la taille qui compte!! Je me souviens encore d’une copine d’études qui pesait 10 kg de plus que moi, mais qui portait une taille de pantalons en moins que moi! (et elle n’avait même pas de gros seins, elle était toute menue). De plus, la masse musculaire est directement liée au métabolisme. Càd que les gens qui ont plus de masse musculaire ont besoin de plus de calories pour l’entretenir, et peuvent donc manger plus sans grossir. Donc, une bonne façon de réduire sa taille (attention: sans perdre forcément du poids et sans faire de régime!) est d’augmenter sa masse musculaire (càd se mettre à la muscu). Beaucoup de femmes pensent qu’en faisant des haltères elles vont devenir rapidement des Rambo, mais c’est un fausse croyance. Les femmes n’avons que très peu de testostérone par rapport aux hommes, et n’allons donc pas devenir des surmusclées du jour au lendemain parce que nous passons une heure par semaine à essayer d’augmenter un peu notre masse musculaire. De plus, l’avantage est que cela fonctionne même en lui consacrant que très peu de temps, parce qu’il suffit d’envoyer au corps le signal “j’ai besoin de plus de muscle” en faisant quelques exercises, et il passera le reste du temps (votre temps de repos) à le construire, ce qui demande également des calories en plus à votre corps. Idéalement, puisque vous mangez également à votre faim, cela envoie aussi le signal “en ce moment c’est les vaches grasses, donc je n’ai pas besoin de beaucoup de réserves, mais plutôt de la force musculaire”, ce qui amènera le corps à se débarrasser des graisses superflues en faveur de l’augmentation de la masse musculaire. Attention, une idée reçue pour laquelle il n’y a pour l’instant pas de fondement scientifique est qu’il faut muscler les parties où on veut perdre de la graisse, alors qu’il n’en est probablement rien. C’est le corps qui choisit d’où puisser les réserves d’énergie lorsqu’elles sont nécessaires. C’est bien plus efficace de travailler les grands groupes musculaires, comme le dos et les cuisses, sans trop se soucier des petits muscles comme les biceps, les triceps ou les mollets, par exemple.
Sinon, mon expérience par rapport à ça est très positive. J’ai toujours été mince, mais il y a quelques années j’ai commencé à voir quelques rondeurs s’accumuler autour de mes cuisses et mes fesses, et j’ai alors commencé à faire un peu de musculation à la maison (et oui, pas cher et cela ne prend pas de temps, mais attention il faut faire correctement pour ne pas se faire mal!). En assez peu de temps, non seulement j’ai perdu plusieurs centimètres de tour de hanches (mais pas de poids), mais ma mère, sans le savoir, m’a fait la remarque que je marchais beaucoup plus droite, et j’ai également été soulagée de maux de dos que je traînais depuis longtemps. Malheureusement avec la naissance de ma première fille j’ai tout arrêté, et je regrette puisque lentement mais sûrement j’ai accumulé de nouveau de la cellulite et des maux de dos, mais cette fois je compte m’y remettre sérieusement après la naissance de ma deuxième, prévue pour très bien tôt.

Voilà, c’est une tartine je sais!! Mais il semble que souvent on ne parle pas assez de l’importance de la masse musculaire et du métabolisme, bien qu’il existe une façon simple de les augmenter. Je pense que cela peut compenser la perte de masse musculaire subie par les victimes de régimes à répétition et qui est du moins en partie responsable de l’effet yo-yo.

Excellent résumé, je vais pas entré dans la polémique (je suis biochimiste, purée, c’est vraiment un blog lu par des grosses têtes ici en fait… :P) et j’ai moi aussi appris comme stéphanie qu’on faisait du sucre en pompant dans les muscles en cas de restrictions en utilisant les acides aminés précurseurs de glucose, donc qu’on tapait d’abord dans les muscles (en fait non, les premiers jours dans le gras, puis dans le muscle, mais là n’est pas la question au bout du bout)

je connaissais bien le problème des acides gras hydrogénés, je suis même une précheuse anti margarine depuis un bon moment, par contre je suis très intéressée par ce qui a été dit autour du fructose

quant à la question de l’IMC, les derniers points que j’ai appris en cours étaient “rien ne vaut la mesure du tour de taille” (d’ailleurs il me semble que ça a été mentionné par une collègue toubib plus haut) parce qu’en réalité c’est ça le meilleur indicateur du risque de syndrome métabolique
et oui, la prise de poids gynoïde (tout dans les fesses et dans les cuisses) c’est pas joli, ça fait raler mais c’est pas si néfaste que ça pour la santé, le gras étant bien douillettement installé sous la peau, alors que la prise de ventre (surtout chez les femmes qui ne devraient pas en prendre avant la ménopause) c’est de la graisse viscérale et là ce sont tous les organes qui sont comprimés dans du tissu adipeux (et potentiellement rempli de plaques d’athérome dans leurs artères)

et comme le disait si bien Stéphanie, le gras c’est indispensable pour faire les membranes des cellules mais aussi pour produire des hormones: surtout celles de la famille des stéroïdes soient les androgènes, les oestrogènes et la progestérone, et sans eux, pas de libido, baisse de la fertilité… et oui, ça on ne le dit pas assez, mais si tant d’actrices ont autant de difficulté à avoir des enfants c’est parce que la fertilité se met en sommeil quand on est trop amaigrie…

ah et sinon, je plussoie toutes les remarques qui ont été faites sur les cons qui osent tout et c’est même à ça qu’on les reconnait (merci tonton audiard pour l’emprun) moi ça a commencé avec un pédiatre qui m’a foutue au régime quand j’avais même pas 6 ans parce que “j’avais un kilo de trop” (je le jure) réitéré tous les ans à chaque visite annuelle (j’en étais malade d’avance) et tout ça (plus des tas d’autres petits détails) ont débouché sur 10 ans de troubles du comportement alimentaire graves et bien des années en thérapie alors que j’ai retrouvé des photos d’enfance et j’étais même pas grosse!!! sale con va!

enfin bref, tout ça pour dire que tant que votre alimentation et votre poids ne vous mettent pas en réel danger médical, vous occupez pas de tout ça et marchez au lieu de prendre la bagnole! ;-)

euh juste parce que je trouve ça marrant, c’était pas du tout une façon de dire “j’ai toujours cru qu’il n’y avait que des dindes ici” bien au contraire ;-)
C’était plutôt une façon admirative de dire “vivent nous les filles!”

y a pas de quoi
en même temps, je lis ce blog depuis des années (je sais, je commente rarement et on doit être une dizaine a avoir le même pseudo) et j’avais même remonté toutes les archives, c’est bien parce que j’y trouve du contenu ;-)